手工豆腐好吃还是机器豆腐好吃?

手工豆腐要比机器豆腐更加的好吃。这是因为手工豆腐在制作的时候，我们的工人会根据不同的情况加入适当的卤水，这样口感才会更好，但是机器它是有固定的配比，所以不会根据现场的情况进行调整。

差别是一定有的，因为手工豆腐每个师傅的配方都有差异，压豆腐时候力量也不一样，所以就会出现味道差异；而机器豆腐由于是自动化完成各个工序，所以指定是比老师傅做的差一些，比如软硬度、口味等。机器的优点也很明显，那就是相对比较卫生，毕竟人的素质有很大差异的，而机器都一个样。

机器的比较均匀，味道手工豆腐好吃，口感也比较好。手工干豆腐和机器干豆腐他口感永远不会一样 因为机器豆腐硬，做手工的，机器干豆腐不管做的怎么好也不如传统手工的销量快，大量做你必须选机器的，可是价格差了，卖不上价格。

机器做的豆腐，个人口感需要不同，我建议还是吃手工的，吃法：《能吃辣》最好，热豆腐一块切好放水里煮到水开花，然后把蒜青椒在 （蒜就 ）（民间用语）里磕好，不用太多调料，盐少许，酱油少许，醋少许，味精少许，搅拌好，然后捞出锅里的豆腐，把搅拌好的倒在上面！尝尝，。

做豆腐的大豆用石磨和机器磨的做出的豆腐口感上有区别吗?

机器加工大多是用刀具高速旋转切碎豆类，没有挤压研磨过程，口感不细腻，但是效率高、省时省力量产。手工石磨是碾碎豆类，但费时费力。最好用电机带动石磨。

石磨磨豆浆和能量的释放有关，石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，这使豆浆既均匀又细，而且味美异常。因为石磨磨制豆浆时可以让大豆与空气充分接触，口感自然很好。

手工豆腐要比机器豆腐更加的好吃。这是因为手工豆腐在制作的时候，我们的工人会根据不同的情况加入适当的卤水，这样口感才会更好，但是机器它是有固定的配比，所以不会根据现场的情况进行调整。

石磨豆腐吃起来有原生态香味，豆腐机打出来的就没有，什么原因说不上，可能与加工过程和卤水有关系。

缺乏光泽，有时甚至可能含有水纹、气泡或细微颗粒。弹性差异：石磨豆腐在手按压时能感受到适度的弹性，软硬适中。而电磨豆腐的弹性通常不如石磨豆腐明显。味道差异：在常温下嗅闻，石磨豆腐散发出大豆的天然香味，而电磨豆腐的大豆香味则相对淡薄。

气泡、细微颗粒等。石墨豆腐 电磨豆腐 弹性不一样。石磨豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。电磨豆腐弹性不及石磨豆腐 味道不一样 在常温下直接嗅闻其气味。石磨豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。电磨豆腐大豆的香味气味很淡。

手工石磨制作的豆腐和机器加工制作豆腐各自的优点和缺点是啥呢_百度知...

当然有区别，石磨磨出来的比机器磨出来的好吃多了。石磨是纯天然的材质，磨齿均匀运转速度慢所磨制的豆类产品充分保留了豆类的本色及纯正香味，不仅豆制品含量高、营养成分多，而且粉质细腻，豆香浓郁，又保留了豆类产品所富含的多种微量元素.又避免了机器研磨生产中高温、高压造成的营养成分破坏。

手工豆腐要比机器豆腐更加的好吃。这是因为手工豆腐在制作的时候，我们的工人会根据不同的情况加入适当的卤水，这样口感才会更好，但是机器它是有固定的配比，所以不会根据现场的情况进行调整。

优点：软白细滑，入口即化，豆香浓郁，营养丰富。